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始兴县亮安工贸有限公司强筋剂的豆腐怎么用?

不能乱用食品添加剂。可以合法、规范使用豆腐凝固剂,具有改善口感品质、洁白细腻、防止水分析出等作用。1、豆腐是最常见的豆制品,又称水豆腐。主要的生产过程一是制浆,即将大豆制成豆浆;二是凝固成形,即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体,即豆腐 。2、豆腐是我国素食菜肴的主要原料,在先民记忆中刚开始很难吃,经过不断的改造,逐渐受到人们的欢迎,被人们誉为“植物肉”。豆腐可以常年生产,不受季节限制,因此在蔬菜生产淡季,可以调剂菜肴品种。

豆腐强筋剂怎么用,在做豆腐的过程中,什么时候用到这个强筋剂,比例是多少?

你好,做豆腐最好用的强筋剂就是筋力源N型,煮浆时加入豆浆锅中搅拌溶解即可。用量0.1-0.3%(按照干豆计算)。



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